TasteAtlas2026 榜单揭晓 街头小吃凭酥脆层次征服全球食客

本报讯（橙子编译）世界知名旅游美食指南网站TasteAtlas于2026年4月11日更新了“泰国百大美食”排行榜，泰式飞饼（Roti Canai）以4.4星的评分登顶榜首。这一结果出人意料，让美食爱好者和餐饮业人士均感到意外。

此次榜单中，泰式飞饼与帕能咖喱（Panang Curry，又称红咖喱）、椰汁鸡汤均获得4.4星评分，最终成功登顶。

榜单前十具体如下：1.泰式飞饼 4.4星；2.帕南咖喱 4.4星；3.椰汁鸡汤 4.4星；4.泰式罗勒炒肉 4.3星；5.椰奶小煎饼 4.3星；6.芒果糯米饭 4.2星；7.伊桑烤鸡 4.2星；8.泰式炒河粉 4.2星；9.泰式炒饭 4.1星；10. 酱油炒河粉 4.1星。

泰式飞饼并非泰国本土原生美食，它起源于印度，经马来西亚、印度尼西亚传入泰国后实现本土化，做法是用酥脆的薄饼皮包裹香蕉、鸡蛋等，经过煎制后淋上炼乳和巧克力酱，口感香脆、香甜浓郁。

TasteAtlas解释称，Roti又称Roti canai、Roti cane、Roti kosong，之所以能风靡全球，核心在于其“层次分明的口感”。这种口感通过反复揉捏、折叠面团形成，最终呈现出外酥里嫩的质感，而香气浓郁的酥油更是这道菜的灵魂所在。

TasteAtlas表示，Roti的吃法十分多样，不仅可像泰国人那样蘸着炼乳作为小吃，还能作为咸味菜肴搭配咖喱食用，也可加入鸡蛋、洋葱、香蕉、罐头鱼、奶酪等馅料，咸馅厚版的Martabak也被列为最受欢迎的煎饼之一。

尽管Roti的起源仍存在争议，但它能登顶泰国百大美食榜首，足以体现泰国街头小吃对全球美食爱好者的巨大吸引力，也为泰国餐饮业企业家传递了重要信号，让他们看到了将传统菜肴推向国际舞台的潜力。